假山石材有兩種。一種是人工打造的石材，通常叫做“塑石”，另一種是天然形成的巖石經過人工堆積形成的假山石材。本詞條將會重點天然形成的假山石材。
 
一、塑石假山石材：
塑石主要分為三種，分別是水泥塑石假山、GRC假山、樹脂假山。以下是三種塑石假山石材的制作原材料，詳細介紹可以查看本站的《塑石》詞條。
1、以水泥混合砂漿、鋼絲網、鋼筋為主要材料的塑石叫做“水泥塑石”。
2、以GRC（低堿度玻璃纖維水泥）為主要材料的塑石叫做“GRC塑石”。
3、以FRP（低堿度玻璃纖維樹脂）為主要材料的塑石叫做“樹脂塑石”。

二、天然假山石材：
常見假山石材種類：
代園林常見的石材有：太湖石、英石、靈璧石、黃蠟石（號稱古代四大奇石）、千層石、斧劈石、龜紋石、吸水石、昆石、鐘乳石、五彩石、海母石、鵝卵石、雞骨石、浮石、宣石、青石等三十余種。
1、太湖石：太湖石為我國古代著名四大玩石之一，因產于太湖而得名，它是指產于環繞太湖的蘇州洞庭西山、宜興一帶的石灰巖，其中以黿山和禹期山最為著名。太湖石為典型的傳統供石，以造型取勝，“瘦、皺、漏、透”是其主要審美特征，多玲瓏剔透、重巒疊嶂之姿，宜作園林石等。
2、英石：英石，又稱英德石，產于廣東省英德市。它具有“皺、瘦、漏、透”等特點，極具觀賞和收藏價值，被列為中國四大園林名石之一。英石常見黑色、青灰色，以黝黑如漆為佳，石塊常間雜白色方解石條紋。
3、靈璧石：靈璧石出自于安徽靈璧縣。其出產地也不限于磬石山一帶，主要分布在縣境北部，如靈覺山、朝陽山、白馬山、耳毛山、邵山、九頂山等，在縣境中部的三注山和南部的大山，峨山一帶也有少量的分布。靈璧石無論大小，天然成型，千姿萬態，并具備了“皺、瘦、漏、透”諸要件，意境悠遠。
4、黃蠟石：黃蠟石，因石表層內蠟狀質感色感而得名。主要產于兩廣地區，又以產于廣東東江沿岸（河源）及潮州的質地最好，石色純正。產地另有廣東、揭西、佛岡、韶關、清遠、臺山、開平、電白，廣西柳州、賀州、鐘山、金秀、浙江衢州等地。質地以潤滑而細膩為貴。
5、千層石：石上紋理清晰，多呈凹凸、平直狀，具有一定的韻律，線條流暢，時有波折、起伏。主要產于安徽靈璧縣、河北省遵化市石峪村、浙江省衢州市常山縣、江山市、香港大埔區東平洲島海岸。以此石疊制的假山，紋理古樸、雄渾自然，易表現出陡峭、險峻、飛揚的意境。給觀賞者以高山流水，歸游自然的欣悅。
6、斧劈石：斧劈石因其形狀修長、剛勁，造景時做劍峰絕壁景觀，尤其雄秀，色澤自然。斧劈石產于我國較多地區，猶以江蘇武進、丹陽的斧劈石在盆景界最為有名。斧劈石屬硬質石材，其表面皴紋與中國畫中“斧劈皴”相似，四川川康地區也有大量此類石材。
7、龜紋石：龜紋石表面橫豎亂紋，類似龜殼上的紋理，側面還有棱角。主要產在安徽宿州市，重慶市的歌樂山、涂山，山東省費縣城北的鐘羅山山系，山東省費縣城北的鐘羅山山系。主要用來做假山，修駁岸，做盆景假山?？傊?，龜紋石在很多地方都有出產，其觀賞性較高。
8、吸水石：吸水石又名“砂積石”、“上水石”，吸水石也做上水石，原因是盆中蓄水后，慢慢可吸到頂端。石上可栽植野草、蘚苔，青翠蒼潤，是制作盆景的上好石材。吸水石由于暄而脆易于造型，可隨意鑿槽、鉆洞、雕刻出各式各樣的形狀。吸水石天然洞穴很多，有的互相穿連通氣，小的洞穴如氣孔，這就是吸水性強的主要原因。主要產于山西、山東、北京、河北省邯鄲市磁縣、保定市易縣等地。
9、昆石：昆石產于昆山市玉峰山，即馬鞍山中。馬鞍山所產之石與眾不同，舉世獨奪，所以稱為巧石，又名玲瓏石。又稱昆山石，因產于江蘇昆山的玉峰山而得名。系石英脈在晶洞中長成的晶簇體，呈網脈狀，晶瑩潔白，剔透玲瓏，少見大材。昆石與太湖石、雨花石并稱為“江蘇三大名石”，開采歷史已逾千年，歷來被視為藝術欣賞品。昆石多用于制作假山盆景、擺件。
10、鐘乳石：鐘乳石有多種顏色，乳白、淺紅、淡黃、紅褐，有的多種顏色間雜，形成奇彩紛呈的圖案，常常因含礦物質成分不同，而色彩各異。廣西、云南是我國鐘乳石資源最豐富的主要省區，所產的鐘乳石光澤剔透、形狀奇特，具有很高的欣賞和收藏價值，深受人們喜愛。
11、五彩石：五彩石是一種圖畫類觀賞石。主要產于山東臨朐縣石家河鄉焦家莊村、崔冊村一帶，是臨朐最早開發的奇石品種。五彩石石質細膩，手感潤滑，圖案花紋美麗。經過巧妙構思和精細加工后的五彩石，千姿百態，風采迥異，一塊塊爭奇斗艷，巧奪天工，似天然的山水、畫面，有的似逼真的人物、動物，植物，形象惟妙惟肖。
12、海母石：海母石是海洋內貝殼類生物遺體積聚而成的化石，又稱海浮石、珊瑚石。一般為白色，質地疏松，分粗質和細質兩種：粗質較硬，不便于加工；細質疏松而均勻，有些能浮于水面。海母石的吸水性能很好，可雕鑿成各種山形。其缺點是缺乏山石的自然感，同時沒有太大的石料，一般只宜制作中、小型山水盆景。
13、鵝卵石：鵝卵石，是開采黃砂的附產品，因為狀似鵝卵而得名。鵝卵石分為黑、白、黃、紅、墨綠、青灰等色系。品質堅硬，色澤鮮明古樸，具有抗壓、耐磨耐腐蝕的天然石特性。
14、雞骨石：雞骨石，是形狀類似雞骨的石頭的總稱，是軟石的一種，軟石吸水性強、保水、排水性能好，上面容易生長植物。缺點是怕冰凍、風化，有的還軟硬不勻。
15、浮石：我國浮石資源十分豐富。北起黑龍江、南至海南島的火山分布區都有浮石礦產分布，以北方地區為多，質量較好，噴發年代較新，多產于沿海地區。石體吸水性很強，易長苔蘚，可雕琢加工，也是適宜制作盆景的山石之一。
16、宣石：又稱宣城石，主要產于安徽省南部宣城、寧國一帶山區。該石質地細致堅硬、性脆，硬度約摩氏6～7度；顏色有白、黃、灰黑等，以色白如玉為主。稍帶銹黃色；多呈結晶狀，稍有光澤，石表面棱角非常明顯，有溝紋，皺紋細致多變；體態古樸，以山形見長，又間以雜色，貌如積雪覆于石上；最適宜作表現雪景的假山、也可做盆景的配石。古時宣石多用于制作園林山景或于山水盆景，少量作為清供觀賞，現產出無幾。
17、青石：青石是一種產自北京西郊洪山一帶的粉砂巖。囚其顏色為青灰色而得名“青石”。青石呈片狀節理。不如黃石那樣規整，也不一定有相互垂直的紋理，卻有交叉互織的斜紋，就形體而言，多呈片狀，故又被稱為青云片。
18、蘆管石：蘆管石的顏色及成分與砂積石大致相同。蘆管石里有許多錯綜的天然管狀小孔，形態奇特蘆管石也是山水盆景中常用的石料之一，宜于表現卡斯特地貌及其它奇峰異石。它與砂積石常常產在同一地區，有時夾雜在一起。